Le pôle Toxicologie s’occupe de la prévention des intoxications par les champignons.

Le responsable du pôle est Gilbert Bonthoux.        

Contact : toxico@fmbds.org.

Le référent est le Dr Philippe Saviuc.

La consommation de champignons sauvages n’est pas un geste anodin. Un seul champignon toxique dans un plat peut provoquer une intoxication parfois mortelle. Il est facile de confondre champignons comestibles et champignons toxiques, au printemps comme à l’automne. Soyez prudents : avant de consommer un plat de champignons, assurez-vous que tous sont comestibles. L’identification se fait à partir de critères mycologiques précis (présence de flocons, anneau, volve…) : il n’existe aucun « truc » pour distinguer les bons des mauvais champignons ! Pour permettre cette identification, les champignons doivent avoir été ramassés entiers.
Attention, l’identification à partir de photos, sans autres connaissances, est hasardeuse. Mais vous trouverez auprès de votre pharmacien ou de la société mycologique la plus proche un avis précieux. Encore faut-il présenter l’ensemble de votre cueillette.

Des symptômes d’intoxication peuvent apparaître plusieurs heures après un repas de champignons. Au moindre doute, contacter votre médecin ou le centre antipoison régional. Les symptômes les plus fréquents sont les suivants : diarrhées, vomissements répétés, douleurs abdominales, transpiration importante, hyper-salivation, troubles de la vision… La société mycologique la plus proche peut vous renseigner et vous apprendre à connaître les champignons afin d’éviter tout risque de confusion.

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